蕎麦打ち② ― 2021/01/19
昨日の蕎麦打ちの続き
前日ブログのジャリ状況になった、そばを丸くまとめながらこねる。
全体的に滑らかになるので、下のようにまとめて山を作るり、こね鉢終了。
片付け、その後の準備のために、そばをポリ袋入れて休ませる。
上のそばを、打ち子を引いた板に乗せて、下のように、つぶして手で丸く伸ばして行く。次に上にも打ち子をして、麺棒で丸く厚さが均一になるように丸く伸ばして行く。
今日はここまで、続きまた明日に👋
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